Cómo preparar el bizcocho a la Francisca :
Ingredientes para el bizcocho:
* 4 huevos.
* 125 gr de harina.
* 125 gr de azúcar..
* 1 cucharada de vainilla en pasta.
* 1 cucharadita de levadura.
* 125 gr de harina.
* 125 gr de azúcar..
* 1 cucharada de vainilla en pasta.
* 1 cucharadita de levadura.
Primero preparamos el bizcocho a la francisca ...
- Montamos las claras a punto de nieve (hasta que estén bien firmes) y reservamos.
- Batimos bien las yemas con el azúcar, añadimos la vainilla en pasta y mezclamos hasta integrar.
- En un recipiente aparte tamizamos la harina y la levadura y el incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.
- Añadimos en tres o cuatro veces las claras montadas y, con un espátula, integramos con movimientos muy suaves y envolventes.
- Horneamos a 170 º durante unos 30 minutos.
Mientras se hornea el bizcocho vamos preparando el almíbar para calar las capas de bizcocho a la Francisca.
- Para comprobar que el bizcocho está listo introducimos una brocheta en el centro y si sale limpia lo sacamos del horno.
- Lo dejamos reposar unos 5-10 minutos dentro del molde y desmoldamos sobre una rejilla enfriadora para que termine de enfriar completamente.
Cómo preparar el almíbar:
- Para el almíbar calentamos el agua, el azúcar y la vainilla en un cazo, a fuego medio, durante unos minutos, mientras removemos constantemente. Cuando esté listo el almíbar dejamos que se enfríe, añadimos el licor y reservamos.